설명
젤라틴이란 무엇입니까?
젤라틴은 무엇으로 만들어졌나요? 그것을 위해 동물을 죽입니까?
젤라틴은 건조 분말로 만들어진 단백질의 일종입니다. 피부, 뼈 및 조직을 포함하여 동물의 일부를 분리하고 탈수하여 생성됩니다.
별로 맛있어 보이지 않을 수도 있지만, 거의 무색이고 맛이 없기 때문에 먹었을 때 먹고 있다는 사실조차 모를 것입니다.
그것이 음식 준비에 사용되고 많은 젤리, 디저트 및 사탕의 기초로 사용되는 이유는 천연 접착제와 유사한 점착성 접착제처럼 작용하기 때문입니다. 젤라틴의 젤라틴 품질은 실제로 우리가 그것을 섭취할 때 유익한 것 중 하나입니다. 왜냐하면 이것이 우리 몸의 일부에 탄력을 주는 강한 연골과 결합 조직을 형성하는 데 도움이 되기 때문입니다.
고맙게도 우리는 가공된 디저트보다 훨씬 더 많이 먹음으로써 그것을 섭취할 수 있습니다. 최근 뼈 국물의 인기가 높아진 것을 눈치채셨을 것입니다.
뼈 국물이 실제로 자연적으로 발생하는 젤라틴의 풍부한 공급원이라는 사실을 알고 계셨습니까? 그것이 음식 알레르기나 과민증, 소화 문제, 새는 장 증후군, 자가 면역 질환 등을 치료하는 데 뼈 국물이 자주 사용되는 이유 중 하나입니다.
젤라틴은 소화관 내벽을 강화하여 염증을 낮추는 글리신과 같은 아미노산을 제공합니다. 글리신은 의사가 소화기, 관절, 심혈관, 인지 및 피부 건강을 개선하는 데 사용합니다.
실제로 젤라틴을 보충해야 합니까?
대부분의 사람들에게 대답은 '예'입니다. 동물을 "코에서 꼬리까지" 먹는 방식이 인기를 끌었기 때문에 우리 조상의 전통적인 식단에는 일반적으로 더 많은 양의 젤라틴이 포함되었습니다.
오늘날 많은 식용 동물 부위가 종종 폐기되기 때문에 일반인은 콜라겐(및 콜라겐과 같은 다른 동물 유래 화합물)이 부족합니다. 젤라틴을 자연적으로 공급하는 것은 닭 가슴살이나 필레 미뇽이 아닙니다. 동물의 피부, 골수 및 힘줄을 포함하여 오늘날 일반적으로 소비되지 않는 동물의 "젤라틴" 부분입니다.
일부 아미노산은 스스로 만들 수 있지만, 나이가 들면서, 염증 수준이 높거나, 소화 기능이 저하되거나, 관절이 약해지면 더 많은 아미노산이 필요할 수 있습니다.
젤라틴이 매우 부족한 또 다른 그룹은 채식주의자입니다. 채식주의자와 철저한 채식주의자는 대부분의 또는 모든 동물성 제품을 먹지 않는다는 점을 고려하면 일반적으로 동물성 제품에 노출되지 않으며 대신 한천과 같은 대체물을 선택합니다.
주로 채식을 하는 식단은 신중하게 수행하면 건강에 좋을 수 있지만 육류, 생선, 때로는 계란 및 유제품과 같은 "완전한 단백질"을 제거하기 때문에 인체에 필요한 모든 필수 아미노산이 낮아질 위험이 높아집니다.
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