ISOMALT의 장점

이 백색 결정질 감미료는 수 크로스보다 약 50% -60% 더 달콤하지만 초콜릿 코팅에서 자당의 거울 광선을 복제하고, 딱딱한 사탕 생산에서 선명한 유리 구조를 형성하며, 쿠키를 베이킹 할 때 탄화시킬 때 균일 한 캐러멜 화 반응을 생성 할 수 있습니다. 이 물리적 특성의 높은 시뮬레이션은 설탕이없는 사탕 기술의 "보이지 않는 골격"입니다. 그것의 핵심 장점은 대사 경로의 혁신에있다 : 인간 소화 효소는 분자 구조의 50% 만 분해 할 수 있으며 나머지는 결장으로 직접 이동하여 미생물에 의해 천천히 발효된다. 이 단계별 대사 모델은 2.4kcal/g (자당의 60% 만)에서 칼로리 섭취를 제어 할뿐만 아니라 혈당의 과감한 변동을 피하여 당뇨병 환자가 달콤한 페이스트리를 안전하게 즐길 수 있습니다. 기능성 식품의 개발에서,이 성분은 차원 간 적용 전위를 보여줍니다. 이는 프리 바이오 틱 섬유 검마를위한 캐리어 매트릭스 일뿐 만 아니라 전해질 스포츠 음료를위한 단맛 조절기 일뿐 아니라 3D 프린트 식사 교체 막대에서 열 안정적 접착제 역할을합니다.

수분과 응집력을 흡수하기 쉬운 소르비톨의 한계와 비교할 때, 자일리 톨은 위장 불편 함을 유발할 수있는 자일리톨의 한계와 비교하여, 이소머트는 더 뛰어난 날씨 저항성을 가질 수 있습니다. 70%의 상대 습도를 갖는 환경에서 여전히 유동성을 유지할 수 있으며, 고소도적 인 설탕 끓는 동안 160도를 유지할 수 있습니다. 이러한 특성은 일본 간장 카라멜 푸딩의 설탕 감소 솔루션 및 중동 날짜 에너지 막대의 무설탕 코팅 공정과 같은 아시아 시장에서 혁신적인 응용 시나리오를 일으켰습니다. 글로벌 산업 환경에서 독일 기업은 특허받은 효소 전환 기술로 고급 시장을 지배합니다. 미세화 된 제약 등급 제품의 순도는 99.9%에 도달하는 반면, 중국 제조업체는 연속 결정화 기술을 통해 전 세계 총계의 40%로 생산 능력을 늘 렸으며 주로 동남아시아에서 새로운 음료 브랜드를 공급합니다. EU가 공인 유아 식품 목록에 이소 말트를 포함하므로, 적용 경계는 성인 설탕 대체 시장에서 어린이 영양 분야로 확장되며, 이는 미래의 설탕 제어 생성을위한 기본 식품 성분 중 하나가 될 수 있습니다.