산성 나트륨 알루미늄 인산염 SAP

SAP라고도 불리는 인산알루미늄나트륨은 팽창제, 유화제 및 안정제로 여러 식품에 사용됩니다.

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설명

Aluminum sodium phosphate

화학명: 산성 나트륨 알루미늄 인산염 SAP

품질 기준: FCC V(식품 등급)

인증서:ISO, 코셔, 할랄

분자식: AlH7NaO4P

색상: 흰색

CAS 번호: 7785-88-8

유효 기간: 2년

사양

속성	단위	사양	결과
모습		백색 분말	백색 분말
분석 [Na3Al2H15(PO4)8]	퍼센트	95.0 분.	98.6
점화 손실	퍼센트	15.0-16.0	15.2
불화물 (F로)	mg/kg	25.0 최대	5
비소(비소)	mg/kg	3.0 최대	<3.0
납(납)	마그네슘/kg	2.0 최대	<2.0

애플리케이션

application

이 백색, 무취, 무미 분말은 팽창제, 유화제 및 안정제로 여러 식품에 사용됩니다. Acid Sodium Aluminium Phosphate는 팬케이크, 케이크, 비스킷, 빵 및 수프와 같은 다양한 식품에 포함되어 있습니다. 주로 베이킹 제품의 팽창제로 사용되어 소비자가 요구하는 구조, 질감 및 부피를 제공합니다. 또한 SAP는 샐러드 드레싱, 아이스크림, 밀크셰이크와 같은 식품의 일관성과 크리미함을 향상시키는 유화제로도 사용됩니다. 마지막으로 SAP는 안정제 역할을 하여 가공 식품에서 액체와 고체가 분리되는 것을 방지합니다.

Acid Sodium Aluminium Phosphate의 가장 중요한 이점 중 하나는 구운 식품에 바삭하고 벗겨지기 쉬운 질감을 제공하는 능력입니다. SAP의 산과 베이킹 소다 사이의 반응으로 이산화탄소 가스가 생성되어 제품 전체에 작고 고른 기포가 생성되기 때문입니다. 그 결과 구운 식품에서 매우 바람직한 가볍고 공기가 잘 통하는 질감입니다.

패키지

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