알룰로스 감미료

제품명: 알룰로스 감미료
CAS 번호:551-68-8
HS 코드:29144000.90
다른 이름: D-Allulose 외관: 흰색 분말
등급:식품 등급
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설명

product-960-689

인증서

시험안건	기준
	시럽	가루	결정
모습	무색광노란색액체	흰색 또는 밝은 노란색가루	백색 결정질가루
맛	달콤한	달콤한	달콤한
D-알룰로스(건조기준),%	95 이상	95 이상	98.5 이상
고체 물질,%	70 이상	-	-
수분,%	-	4보다 작거나 같음.0	1보다 작거나 같음.0
피.피.	3.0-7.0	3.0-7.0	3.0-7.0
금연 건강 증진 협회,%	0.5보다 작거나 같음	0.5보다 작거나 같음	0.1보다 작거나 같음
비소(As),밀리그램/킬로그램	0.5보다 작거나 같음	0.5보다 작거나 같음	0.5보다 작거나 같음
납(Pb),밀리그램/킬로그램	0.5보다 작거나 같음	0.5보다 작거나 같음	0.5보다 작거나 같음
총플레이트 카운트,단위당 1000mg	1000 이하	1000 이하	1000 이하
대장균군,MPN/g	0.3보다 작거나 같음	0.3보다 작거나 같음	0.3보다 작거나 같음
누룩그리고 곰팡이,단위당 1000mg	25 이하	25 이하	25 이하
병원체(살모넬라균,황색포도상구균),/25g	부정적인	부정적인	부정적인

애플리케이션

젤리

젤리 생산에서 알룰로스 감미료는 단맛을 제공할 뿐만 아니라 뛰어난 용해성과 안정성을 가지고 있습니다. 펙틴 및 카라기난과 같은 증점제와 잘 결합하여 균일한 겔 구조를 형성할 수 있습니다. 이를 통해 젤리가 더 매끄럽고 맛이 섬세해지는 동시에 젤리의 투명성과 광택도 보장할 수 있습니다. 둘째, 알룰로스 감미료는 또한 젤리의 수분 유지력을 향상시켜 보관 중 수분 손실로 인해 젤리가 마르고 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다. 동시에 일정한 살균 효과가 있어 젤리의 유통기한을 연장합니다.

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